【编者按】

年是什么？

是团圆，是守护 ，是期盼 。

是对自己辛苦一年的犒劳，也是向着下一个春天的奔赴
。

农历乙巳蛇年到来之际
，澎湃新闻推出“上海岁语 ”特别策划，聆听普通人的春节故事。本篇关注入境游热潮下的餐饮从业者 ，曾在韩国求学的她
，如何努力接住这波沪上“韩流”？

我没想到，当时求职简历犄角旮旯里的一句“特长是韩语
”的介绍 ，赶上了一波“大流量” 。

我叫罗睿
，1999年生，东北人 ，在韩国求学待了5年
，毕业于韩国高丽大学经营学专业
。两个多月前有幸成为海底捞的管培生，现在是上海两家门店的店长助理 ，基本每个岗位都要体验一遍。今年春节
，我轮岗到了大悦城店，这几天生意还不错 ，相比平时多了一些家庭聚餐 。家里人也比较支持我的工作，过几天我就会错峰回家。

谈到这段时间的工作感受
，就不得不说免签政策持续优化背景下，大批韩国游客涌入上海
。

2024年12月 ，我轮岗到海底捞世茂广场店做门迎
，没错，就是你们经常在餐饮店门口看到的 ，说欢迎光临 、指引座位
，客流量大的时候负责排队取号的工作人员。

罗睿在门店服务 。受访者供图

最开始的时候，店里突然来了很多韩国客人
。因为语言不通 ，最开始难免有衔接不畅的地方。没过多久
，大家发现我的韩语不错，于是 ，越来越多的需求汇集到我这
，我就自然而然地成了店里的兼职韩语翻译 。

之后，我的“角色 ”从门迎轮岗变成了点菜服务员
。很快我发现 ，其实，来店里消费的韩国游客
，很多需求是共通的。于是，我对店长说 ，我们专门做一批有中韩双语的翻译牌
，整理一份韩文菜单，这样 ，可以节省很多前期沟通成本
，提高顾客的体验感 。

店长也是实干派，第二天 ，中韩双语欢迎牌
、菜单就投入使用了
。这也算我的一个小成就吧。不过呢
，仔细想想，做这些 ，一方面是工作复盘的结果
，还有一个原因，是我发现其实做我们这一行 ，“眼力
”很重要 。

比如，最开始的时候
，我无意间听见两位韩国顾客的对话，其中一位寻找洗手间 ，另一位指错了方向
，我下意识用韩语告诉了他们正确的方向
。让我略感意外的是，客人并不太高兴。

后来我反思自己 ，服务因人而异
，身在异乡的游客，突然发现自己和同伴的对话 ，旁边的服务生完全能听懂
，会下意识缺乏安全感 。他们不是不需要得到指引，而是不希望以这样的方式得到。

再后来 ，有一次
，一对韩国夫妇带着他们的孩子来我们店里用餐
。才到没多久，就发现小朋友不小心将手机落在来时的出租车上了。这对夫妇试图通过翻译软件联系滴滴后台 ，效果并不理想 。我看出了他们的焦急，用韩语上前征询他们同意
，再立即打电话给滴滴，最后 ，手机在他们吃完火锅没多久
，就被安全地送了回来
。

那时候，我深刻体会到 ，服务
，要在有需求的时候发生。比如递牙签，递早了 ，容易被认为是赶客；递晚了
，则会被认为是怠慢 。

罗睿在门店服务
。受访者供图

再来说说我眼里韩国游客的消费习惯吧。在上海，有一句方言叫?“轧闹猛” 。来海底捞的韩国游客大多是三四人一桌的散客 ，他们的共性是非常守秩序
，常常等餐一两个小时
。不像我们会边逛商场边等，他们通常会一直坐在门口等。我还碰到过马上要去机场了 ，也一定要吃一顿海底捞火锅再走的游客 。韩国客人点我们的锅底，一定也是规规矩矩的四格
，点鸳鸯锅底的都很少
。还有韩国小姐姐，烫蔬菜常常要先剪成小块 ，有的甚至肉也要先剪成小块再烫……

消费说到底
，就是不同的习惯和喜好。“韩流 ”来了之后，我们通过各种运营端优化努力“接
”住这波流量 ，员工们也开始了韩语培训
，而我这个兼职翻译，自然就成了老师 。现在 ，大家见到我
，基本都用韩语跟我打招呼，半是调侃 ，半是请我纠正发音。

上海对我来说很特别
，工作之前，我就来过很多次 ，现在生活在这里，更加能感受到这里的开放、包容和生机勃勃
。春节期间
，虽然店里繁忙，但我们也会聚聚餐 、抽抽奖 ，每一个人都在为自己的目标而奋斗
，我相信，总有一天 ，会真正融入这座城市。

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