【编者按】

年是什么？

是团圆，是守护 ，是期盼。

是对自己辛苦一年的犒劳
，也是向着下一个春天的奔赴 。

农历乙巳蛇年到来之际，澎湃新闻推出“上海岁语”特别策划 ，聆听普通人的春节故事
。本篇关注入境游热潮下的餐饮从业者
，曾在韩国求学的她，如何努力接住这波沪上“韩流 ”？

我没想到 ，当时求职简历犄角旮旯里的一句“特长是韩语”的介绍
，赶上了一波“大流量
”。

我叫罗睿，1999年生 ，东北人，在韩国求学待了5年
，毕业于韩国高丽大学经营学专业 。两个多月前有幸成为海底捞的管培生，现在是上海两家门店的店长助理 ，基本每个岗位都要体验一遍
。今年春节
，我轮岗到了大悦城店，这几天生意还不错 ，相比平时多了一些家庭聚餐。家里人也比较支持我的工作
，过几天我就会错峰回家 。

谈到这段时间的工作感受，就不得不说免签政策持续优化背景下 ，大批韩国游客涌入上海。

2024年12月
，我轮岗到海底捞世茂广场店做门迎，没错 ，就是你们经常在餐饮店门口看到的
，说欢迎光临
、指引座位，客流量大的时候负责排队取号的工作人员
。

罗睿在门店服务。受访者供图

最开始的时候 ，店里突然来了很多韩国客人 。因为语言不通，最开始难免有衔接不畅的地方
。没过多久
，大家发现我的韩语不错，于是 ，越来越多的需求汇集到我这
，我就自然而然地成了店里的兼职韩语翻译。

之后，我的“角色”从门迎轮岗变成了点菜服务员 。很快我发现 ，其实
，来店里消费的韩国游客，很多需求是共通的
。于是 ，我对店长说
，我们专门做一批有中韩双语的翻译牌，整理一份韩文菜单 ，这样
，可以节省很多前期沟通成本，提高顾客的体验感。

店长也是实干派 ，第二天，中韩双语欢迎牌、菜单就投入使用了 。这也算我的一个小成就吧
。不过呢
，仔细想想，做这些 ，一方面是工作复盘的结果
，还有一个原因，是我发现其实做我们这一行 ，“眼力 ”很重要。

比如
，最开始的时候，我无意间听见两位韩国顾客的对话 ，其中一位寻找洗手间
，另一位指错了方向，我下意识用韩语告诉了他们正确的方向 。让我略感意外的是 ，客人并不太高兴
。

后来我反思自己
，服务因人而异，身在异乡的游客 ，突然发现自己和同伴的对话，旁边的服务生完全能听懂
，会下意识缺乏安全感。他们不是不需要得到指引，而是不希望以这样的方式得到 。

再后来 ，有一次
，一对韩国夫妇带着他们的孩子来我们店里用餐。才到没多久，就发现小朋友不小心将手机落在来时的出租车上了
。这对夫妇试图通过翻译软件联系滴滴后台 ，效果并不理想。我看出了他们的焦急
，用韩语上前征询他们同意，再立即打电话给滴滴 ，最后
，手机在他们吃完火锅没多久，就被安全地送了回来 。

那时候 ，我深刻体会到
，服务，要在有需求的时候发生
。比如递牙签 ，递早了，容易被认为是赶客；递晚了
，则会被认为是怠慢。

罗睿在门店服务 。受访者供图

再来说说我眼里韩国游客的消费习惯吧
。在上海，有一句方言叫?“轧闹猛
”。来海底捞的韩国游客大多是三四人一桌的散客 ，他们的共性是非常守秩序
，常常等餐一两个小时 。不像我们会边逛商场边等，他们通常会一直坐在门口等
。我还碰到过马上要去机场了 ，也一定要吃一顿海底捞火锅再走的游客。韩国客人点我们的锅底
，一定也是规规矩矩的四格，点鸳鸯锅底的都很少 。还有韩国小姐姐 ，烫蔬菜常常要先剪成小块
，有的甚至肉也要先剪成小块再烫……

消费说到底，就是不同的习惯和喜好
。“韩流”来了之后 ，我们通过各种运营端优化努力“接 ”住这波流量
，员工们也开始了韩语培训，而我这个兼职翻译 ，自然就成了老师。现在，大家见到我
，基本都用韩语跟我打招呼，半是调侃 ，半是请我纠正发音 。

上海对我来说很特别
，工作之前，我就来过很多次 ，现在生活在这里
，更加能感受到这里的开放 、包容和生机勃勃。春节期间，虽然店里繁忙 ，但我们也会聚聚餐
、抽抽奖
，每一个人都在为自己的目标而奋斗，我相信 ，总有一天
，会真正融入这座城市
。

白浪 设计